Bunyols de carabassa

Ingredients:

Ingredients per a uns 15-18 bunyols: 

• 400 de carabassa torrada
• 200 g (aproximadament) de farina*
• 25 g de llevat fresc de forner
• Un dit d’aigua per desfer el llevat
• 1 litre/1,5 l d’oli de girasol per fregir
• Sucre per sucar els bunyols

Elaboració:

Resultat:

Coca De Llanda

COCA DE LLANDA

Bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, fácil, rápido, delicioso y económico.

Ingredientes:

Azúcar -- 1 Medida de un vaso 

Harina tamizada -- 2 Medidas de un vaso 

Leche entera -- 1 Medida de un vaso 

Aceite de oliva -- 1/2 Medida de un vaso

Huevos -- 4 Grandes

Levadura -- 1 Un sobre de levadura Royal

La ralladura de un limón.

Azúcar y canela para espolvorear por encima de la masa antes de introducirla al horno al gusto de cada uno.

Preparación: 

En un bol adecuado batimos los huevos con el azúcar, cuando este bien batido le incorporamos la ralladura de limón, batimos un poco, incorporamos el aceite y mezclamos bien, incorporamos la leche y mezclamos, le iremos incorporando toda la harina poco a poco para que no se hagan grumos y cuando este todo bien incorporado le pondremos la levadura y mezclamos bien. En un molde cuadrado y adecuado para esta preparación le ponemos papel de hornear y vertemos todo el contenido, espolvoreamos azúcar primero y canela después a nuestro gusto por encima del bizcocho (El azúcar formara después de hornear una capa crujiente). Con el horno precalentado a 180 grados horneamos 40 minutos a 180 grados, cuando este sacamos del horno y dejamos enfriar 

All i pebre d'anguiles

Ingredientes

• Anguilas 1 kg
• 1 rebanada de pan
• Ajos
• 2 o 3 guindillas
• Pimentón
• Almendras fritas
• 2 clavos de olor
• Una pizca de canela
• 5 bayas de pimienta
• Perejil
• Sal
• Agua
• Patatas

Preparación

Resultado

Arròs al forn

 

Ingredientes 

• 1 Kilo de arroz ( 4 vasos o tazas)
• 4 decilitros de aceite ( 4 tacitas de las de café)
• 1 kilo de costilla de cerdo (son 2 piezas por persona)
• 2  morcillas de carne
• 800g de garbanzos ya cocidos o bien congelados (si son de bote pequeño, pongo 4 botes)
• 1 cabeza grande de ajo y 4 dientes
• 1 "Napicol" grande ó 2 medianos
• 2 patatas
• Medio tomate
• Azafrán colorante (2 sobres)
• Sal 

 

Preparación

 

 

 

Resultado 

Esgarraet

INGREDIENTES  

• 250g de pimiento asado en tiras (la carne de unos dos pimientos)
•  50-60g de migas de bacalao en salazón
•  3 dientes de ajo
•  8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

COMO HACERLO 

El primer paso es asar los pimientos hasta que la piel se separe de la carne. Dejamos que se enfríen, los pelamos y los cortamos en tiras. Si queremos podemos hacerlo de bote, pero buscad que sean de calidad, porque el resultado final lo agradecerá. Picamos también los dientes de ajo (sin picarlos demasiado) y acabamos de desmigar el bacalao.

Paella Valenciana

Ingredients

1. 500 gr. d'arròs denominació d'origen València (al voltant de 125 gr. per persona). 

Utilitzarem les varietats 'senia' (el qual es ven normalment, amb el gra bastant rodó) o la varietat 'bomba', que fa que sigui més difícil que l'arròs es passe encara que és menys saborós i més car que el 'senia'. 

2. 800 gr. de pollastre trossejat on se solen incloure els pits de pollastre i el fetge. 

3. 600 gr. de conill trossejat. 

4. 250 grams de 'bajoqueta' o 'ferraura', o el que seria el mateix, fesols verds plans.

5. 200 grams de 'garrofó'. Una varietat de mongeta blanca, gran i plana típica de València. Si el garrofó no és fresc, afegirem solament 100 gr. lloc en remull unes dotze hores abans. 

6.100 grams de tomaca triturada, el que equival més o menys a un tomaca rallada de grandària mitjana.  150 cc d'oli d'oliva. 

7. Brins de safrà o en defecte d'això colorant alimentari, encara que no és el mateix, clar.

8. Una culleradeta de pimentó roig dolç en pols. 

9. Sal de cuina normal. 

10. Romero en branca. 

11.Aigua. Com norma general, utilitzarem el doble d'aigua que d'arròs..

Preparació

Resultat