Esgarraet

INGREDIENTES  

• 250g de pimiento asado en tiras (la carne de unos dos pimientos)
•  50-60g de migas de bacalao en salazón
•  3 dientes de ajo
•  8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

COMO HACERLO 

El primer paso es asar los pimientos hasta que la piel se separe de la carne. Dejamos que se enfríen, los pelamos y los cortamos en tiras. Si queremos podemos hacerlo de bote, pero buscad que sean de calidad, porque el resultado final lo agradecerá. Picamos también los dientes de ajo (sin picarlos demasiado) y acabamos de desmigar el bacalao.